château de Panisseau | Baccarat | 2005

6 flessen Rode wijn. 

Rode volle wijn, met aroma's gemarkeerd door kersen. Is krachtig en geconcentreerd,vet en lang in de mond. Heeft gedurende 18 maanden gelegen op houten van vaten van Frans eiken gemaakt door de meest gereputeerde vatenmakers van Frankrijk.

Topklasse rode wijn. Het resultaat van een rigoureus kwaliteitsbeleid en een strikt respect voor de omgeving. De druiven zijn zorgvuldig behandeld door handmatig plukken, tijdig wegnemen van overtollige bladeren en druiven aan de wijnstok gedurende het groeiseizoen. Bewust is gestreefd naar een gering oogstrendement (van 25 hectoliter per hectare) en gezocht naar de meest grote mate van rijpheid van de druiven. Er is geen geen collage, noch filtratie toegepast. Voor deze wijn zijn de druiven van wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van 32 jaar oud gebruikt. De stokken zijn geplant op de goed gedraineerde hellingen met kalk-kleibodems die in de ondergrond voorzien zijn van silice (kiezelsteenjes).

Samenstelling druiven: geassembleerd van hoofdzakelijk Merlot-druiven.

Proefnotities:

kleur: donkerrood, dicht, kleurrijk

vet: zeer vet

neus: krachtig en geconcentreerde neus, kastanjechampignons

smaak: specerijen, rood fruit, kersen, kastanje, eekhoorntjesbrood, vleugje kruidnagel, mocca

mond: krachtig, gestructureerd, en stevig gebouwd

lengte afdronk: zeer lang, een ''grand vin''

Suggesties: bij vlees, gevolgelte, wild, kazen, of zelfstandig voor een genietmoment

Alcoholpercentage: 14%

Ligging wijngaard: zuid - zuid-oost

Aantal van 6 flessen van 0,75 liter in een doos